Teknologi Pengolahan Nira Aren untuk Produk Nata Pinnata
Oleh : Ir. Mody Lempang, M.Si PENDAHULUAN Pohon aren atau enau (Arenga pinnata Merr.) merupakan pohon yang menghasilkan bahan-bahan industri sejak lama. Hampir semua bagian fisik pohon aren (akar, batang dan daun) maupun produksi tanaman ini (buah muda, nira dan pati atau tepung dalam batang) dapat dimanfaatkan dan memiliki nilai ekonomi (Sunanto, 1993). Antaatmadja (1989) …
Teknologi Pengolahan Nira Aren untuk Produk Nata Pinnata Read More »